Kdo ochutná tento zázrak, se dvěma druhy krému, už nebude chtít jiný 🙂

Ingredience:

• 2,5 dl vody
• 10 dkg vej
• 25 dkg mouky
• 6 vajec
• čtvrt lžičky prášku do pečiva
• špetka soli

Na krém:

• 7 dl tej
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 8 lžic cukru
• 15 dkg vej

• K plnění donutů:

  • 2 dl tej
  • 4 lžíce cukru
  • 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
  • 2 lžíce mouky
  • 1 žloutek
  • 16 dkg vej

Ozdobit:

• mandulapehely
• čokoládová poleva
• karamelová poleva

Recept pokračuje na další straně

Příprava:

Vodu smícháme se solí, cukrem a máslem a přivedeme k varu. Přidejte mouku a na mírném ohni opékejte, dokud se těsto neoddělí od stěny hrnce. Na dně se vytvoří tenký bílý film, který můžete sundat z ohně. Do horkého těsta vmícháme vajíčko a poté necháme vychladnout. Jedno po druhém vmícháme ostatní vejce spolu s práškem do pečiva, vyplatí se promíchat kuchyňským robotem, aby bylo těsto vzdušnější. Kulatý pekáč s odnímatelnými stranami vyložte pečicím papírem. Těsto naplníme do pěnového sáčku a v malé vzdálenosti od sebe mačkáme hromádky těsta. Kousky těsta se během pečení slepí. Ze zbylého těsta vytlačte na plech vyložený pečicím papírem koblihy velikosti vlašských ořechů. Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 15 minut. Když vypneme, necháme těstoviny v troubě ještě 5 minut odpočinout. Uděláme krém. Pudinkový prášek, smícháme cukr a mléko a vaříme jako obvykle. Mléka použijeme méně, aby byl pudink hustší. Máslo rozmícháme a vmícháme do vychladlého pudinku. Vychladlý koláč opatrně rozpůlíme a naplníme krémem. Potřeme jím i vršek. Připravíme si čokoládový krém. 

Recept pokračuje na další straně

Vejce rozšleháme s cukrem a moukou, přidáme mléko a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme. Mléka použijeme méně, aby byl pudink hustší. Máslo rozmícháme a vmícháme do vychladlého pudinku. Vychladlý koláč opatrně rozpůlíme a naplníme krémem. Potřeme jím i vršek. Připravíme si čokoládový krém. Vejce rozšleháme s cukrem a moukou, přidáme mléko a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme. Mléka použijeme méně, aby byl pudink hustší. Máslo rozmícháme a vmícháme do vychladlého pudinku. Vychladlý dort opatrně rozpůlíme a naplníme krémem. Potřeme jím i vršek. Připravíme si čokoládový krém. Vejce rozšleháme s cukrem a moukou, přidáme mléko a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. 

Recept pokračuje na další straně

Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme. Vychladlý koláč opatrně rozpůlíme a naplníme krémem. Potřeme jím i vršek. Připravíme si čokoládový krém. Vejce rozšleháme s cukrem a moukou, přidáme mléko a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme. Vychladlý koláč opatrně rozpůlíme a naplníme krémem. Potřeme jím i vršek. Připravíme si čokoládový krém. Vejce rozšleháme s cukrem a moukou, přidáme mléko a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí, poté vychladíme. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme.

Recept pokračuje na další straně

 Pak vychladnout. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme. pak vychladnout. Vmícháme máslo a lžící do něj přidáme smetanu a promícháme. Z koblih odřízněte vršky, vyškrábněte vnitřky a naplňte je krémem. Nasaďte vršek zpět a položte koblihy na dort. Posypeme mandlovými lupínky a položíme stranou. Pokapeme čokoládovou a karamelovou omáčkou, dáme chladit alespoň na hodinu a nakrájíme.

Pro mnohé cukrářky je příprava dokonalého odpalovaného těsta velkou výzvou. Protože jde o těsto, které se tepelně upravuje – odpaluje, tato fáze přípravy, spolu se správným poměrem surovin se jeví jako nejdůležitější.

Podle kuchařky Culinaria Francie pro vás zpracujeme několik tipů přímo od francouzských cukrářek , díky kterým zvládnete připravit dokonalé větrníky, profiterolky, věnečky, kuličky a další oblíbené dezerty z tohoto těsta. Zarvení přinášíme i základní recept odpovídající poměru surovin v dokonalém odpalovaného těsta podle francouzských cukrářů.

Základní recept na odpalované těsto

potřebujeme:

100 g másla

250 ml vody

½ lžičky soli

200 g hladké mouky

4 vajíčka

Recept pokračuje na další straně

postup:

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme máslo a špetku soli . Směs přivedeme k varu, rozpustíme tuk a stáhneme hrnec ze sporáku.

V tomto okamžiku vsypeme mouku a začneme ji zapracovávat . Když se vše spojí do jedné hmoty, znovu vrátíme hrnec na sporák. Nyní musíme pořádně zabrat, protože těsto budete po celou dobu míchat a zároveň tak odpalovat.

Když bude pevné, pěkně lesklé a bude zanechávat na dně kompaktní tenkou bílou vrstvu, je hotové .

Stáhneme ho opět ze sporáku, nechte pár minut vychladnout (proces vychladnutí můžete urychlit vyklopením cesta do skleněné misky) a začněte do něj zašlehávat po vajíčku, pokud nevytvoříte hladké a lesklé těsto.

Těstem naplníme cukrářské sáček a nastříkáme ho v žádoucích tvarech na plech, který je vyložený papírem na pečení.

Můžete dělat různé tvary – kuličky, věnečky, větrníky nebo truhličky.

Tajemství úspěchu je v pečení
Cukrářky vědí, že odpalované těsto se připravuje vždy při vysokých teplotách – ty musíte nechat hlavně při začátku pečení.

Postupujte tedy takto – plech vložte do trouby, která je předehřátá na 230 stupňů. Takto nechte péct deset minut a pak stíhaných na 200 stupňů.

Přibližně po dalších deseti minutách začněte sledovat, jak vypadá povrch jednotlivých kousků. Ty musí být zbarvené pěkně do zlatova, nemohou být bílé a ani tmavohnědé. Je to velmi důležité, protože každá trouba peče jinak.

Nejčastější problém při pečení – těsto je tekuté a nedrží tvar

Recept pokračuje na další straně

Základem pro to, aby se vám těsto neroztékalo jsou dvě věci – přidávat vejce postupně a po odstavení z plotny ho nechat úplně vychladnout, tedy, neuspěchat se.

Jestliže těsto nedrží tvar ani tak (na pečící papír nanesete lžičku těsta a hromádka se vám začne roztékat do stran), je třeba ho trochu zahustit. NIKDY to ale nedělejte tak, že byste přidali jen mouku, to by se těsto nenafouklo tak, jak je potřeba a následně by nešlo pořádně naplnit.

Pokud je těsto příliš tekuté, znovu ve stejných poměrech rozpusťte máslo ve vodě a do směsi zavařte mouku. Nechte vychladnout a pak po troškách zašlehávejte do původního tekutějšího těsta. Nebo – a to je většinou lepší varianta – začněte znovu a trochu vody uberte. Jestliže těsto zůstane příliš tekuté, nenadme se, bude měkké a zavlhlé. Prostě úplně špatně.

Recept pokračuje na další straně

Tipy a triky k dokonalosti

Ve francouzských cukrářských knihách často narazíte na jednoduchou mantru znějící 2: 1: 1: 2 (základní recept na těsto je přibližně vyjádřením těchto poměrů). Jde o poměr váhy jednotlivých ingrediencí tak, jak je do těsta přidáváte, tedy 2 díly vody, 1 díl másla, 1 díl mouky a 2 díly vajec (vejce tedy třeba volit s ohledem na jejich velikost). Podle typu mouky (poměr lepku v mouce a její kvalita) se poměr může nepatrně lišit .

Odpalované těsto se jmenuje podle toho, že když do směsi vody a másla. Zavařujete mouku, těsto se po chvíli začne odpalovat od dna – na dně zůstane jen tenký bílý povlak, těsto se lepí na vařečku a v neposlední řadě jeho správnou konzistenci poznáte podle toho, že když do něj zapíchnete lžíci, ta zůstane vzpřímená a ani se nehne.

Poslední tip ostřílených cukrářek . Plech vyložený pečícím papírem zlehka po celé ploše postříkejte vodou z rozprašovače a až potom na něj sáčkem stříkejte těsto. Jak se bude tato voda odpařovat, pomůže cestu efektivněji se nafouknout.

Připravte si doma na snídani, oběd nebo večeři tyto zelné palačinky a zaručeně se jich nebudete moci nabažit. Kefír se zelím jsou základem, který si můžete připravit kdykoli budete mít na ně chuť. Určitě je vyzkoušejte, protože něco takového jste ještě nejedli.

A věřte, že stojí za to! Na jejich přípravu přitom skoro nic nepotřebujete. Chutnat budou zaručeně všem milovníkům zelí a dát je můžete v klidu i svým dětem. Podívejte se, co budete potřebovat na tento jedinečný recept. Stačí pár základních surovin

Na recept vám bude stačit jen několik základních ingrediencí a to kefír a zelí na výrobu nepotřebujete. Díky tomu je velice jednoduché, rychlé a levné si tyto placky připravit a naplno si je užít kdykoli, kdy na ně dostanete chuť. Podívejme se, co všechno budete potřebovat, abyste si zelné palačinky mohli připravit.

Připravte si:

200 g zelí,
160 ml kefíru,
1 vejce,
3 lžíce mouky,
½ lžičky soli,
½ lžičky jedlé sody,
černý pepř dle chuti.

Recept pokračuje na další straně

Postup je velmi snadný

Zelí si nakrájejte a vložte do hluboké mísy. Přidejte k němu ½ lžičky soli nebo dle chuti a poté ho dobře promíchejte rukama. Pokud je zelí podzimní, může být tvrdší a vláknitější. Můžete si ho předem uvařit ve vodě nebo dusit na pánvi po dobu 5 minut. Pak musí ovšem zcela vychladnout. Přidejte kefír o pokojové teplotě, černý mletý pepř podle chuti a vejce.

Velmi dobře promíchejte. Přidejte jedlou sodu a opět promíchejte. Poté přidejte prosetou mouku. Velmi dobře promíchejte, aby v těstu nezůstaly hrudky.

Recept pokračuje na další straně

Pak můžete začít se smažením malých placiček na pánvi a na malém množství oleje.

Pomocí lžíce vytvarujte tvar placek a smažte na středním ohni z obou stran do zlatova.

Podávat je můžete s fermentovanou smetanou a nakrájenou zeleninou, koprem nebo pažitkou. Také je můžete použít i jako přílohu k masu, např. ke kuřecím plátkům.

Jejich využití je jen a pouze na vás a na tom, k čemu se vám bude jejich chuť nejvíce hodit.

Vynikající bábovku jsem obohatila pribináčkem a je z toho dezert, za kterým se mohou všichni u nás doma zbláznit.

Potřebujeme:

360 g hladké mouky

špetka soli

1 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů

kůra z 1 citrónu

250 g másla + na vymazání formy

250 g třtinového cukru

1 bio vanilkový cukr

4 vejce

160 g vanilkového Pribináčka (2 x 80 g)

200 g bílého selského jogurtu

polohrubá mouka na vysypání formy

moučkový cukr na posypání

Volitelné náplň:

2 hrsti mraženého ovoce

1 lžíce třtinového cukru

1 lžíce hladké mouky

Jako alternativu můžete použít kousky čokolády, ořechy nebo jiné oblíbené přísady

Recept pokračuje na další straně

Postup:

Prosejte mouku do mísy, přidej sůl a prášek do pečiva. Změklé máslo utřeme s cukry do krému . Postupně přidávejte vejce jedno za druhým. Potom vmíchej pribináčky, postupně přidávejte sypkou směs a bílý jogurt.

Ovoce smíchej s cukrem a moukou (pokud nepoužíváte ovoce, případně používáte jen oříšky nebo čokoládu, tento krok můžete vynechat).

Recept pokračuje na další straně

Vymažte formu máslem a vysypte moukou. Polovinu těsta nalijte do formy. Navrch rovnoměrně rozložte ovoce, případně jinou náplň. A zakončete zbytkem těsta.

Pečte ideálně v páře při 150 ° C dozlatova (v klasické troubě pečte při 170 ° C), asi 40 minut. Že je bábovka uvnitř upečená poznáte klasicky testem párátkem. Upečenou bábovku nechte na mřížce chvilku chladnout.

Pak ji ještě teplou vyklopte a můžeš ji zlehka posypat práškovým cukrem.

Přejeme vám dobrou chuť! 🙂

Pokud hledáte recept na výjimečné vánoční cukroví, tyto ořechové mušličky plněné žloutkovým krémem jsou přesně to, co potřebujete! Nádherné malé mušle nejen fantasticky chutnají, ale také překrásně vypadají – jsou doslova hvězdou vánočního stolu.

Překvapte rodinu i hosty sladkou pochoutkou se skvělým překvapením uvnitř.

Ingredience

Na 20 mušliček

Těsto:

• 180 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 100 g mletých ořechů
• 1 lžíce kakaa
• 220 g hladké mouky

Přinášíme vám recept na Šeherezadin pudink s pečenými jablky, kterému neodoláte. Co takhle vyzkoušet kromě obyčejného pudinku i něco jiného a neudělat si skutečný orientální dezert.

Tyto vánoční koláčky jsou velmi chutné a měkoučké.jsou moje oblíbené a podle tohoto receptu z youtube je dělám nejraději. Určitě doporučuji recept.

potřebujeme:

těsto:

300 g mouka hladká

300 g krupice

2 ks vejce

100 ml mléko

150 ml olej

1/2 ks kypřící prášek

1/2 KL soda jídla

200 g cukr mletý (práškový)

1 ks citron

Do náplně:

2 PL džem

300 ml pudink vanilkový

50 ml rum

Ostatní:

barva potravinářská

cukr krystal

Recept pokračuje na další straně

postup:

Začneme tím, že si připravíme těsto, které je skoro jako klasické linecké.

Do misky dáme mouky, cukr, vajíčka, mléko a olej. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu , kypřící prášek, sodu a zpracujeme nelepivé těsto.

Těsto dáme do sáčka a uložíme alespoň na dvě hodiny do chladničky. Pak z něj po kousku odebíráme a v dlaních vykoulíme malé kuličky , které poklademe dále od sebe na suchý plech. Z této dávky vyjdou dva plechy.

Plech s kulkami vložíme do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme 15-20 minut do růžova .
Po upečení nám vzniknou polokoule, které necháme vychladnout.

Z každé polokoule vydlabeme vnitřek, které si odložíme stranou, protože ho budeme potřebovat.

Drobky zvlhčíme rumem, přidáme džem a uvařený vychladlý pudink – 300 ml mléko a 1 sáček pudingu uvařeného s troškou cukru.

Recept pokračuje na další straně

Hmota nesmí být řídká

Slepujeme nádivkou podle chuti – například džemem s kapkou rumu nebo punčovou nádivkou.

Ve dvou malých mističkách si připravíme červenou a růžovou barvu . Stačí do každé půl deci vody a pár zrníček potravinářské barvy. Štětcem broskve pomalujeme a obalíme v krystalovém cukru.

I když je těsto po upečení tužší, po pár hodinách ho nádivka zvláční a korpus změkne.

Broskve musíme uložit do chladna. I když je těsto po upečení bývá tužší, po pár hodinách ho nádivka zvláční a korpus změkne.

VIDEO NÁVOD :

IKEA patří mezi firmy s největším maloobchodním prodejem nábytku na světě, přičemž je mezi Čechy velmi oblíbená. Obchodní domy navštěvují denně tisíce zákazníků, kteří se budou muset připravit na velkou změnu.

Společnost IKEA vydala svůj první katalog v roce 1951 s prvotním nákladem 285 tisíc výtisků. Od toho momentu se stal katalog plný nábytkářských inspirací nedílnou součástí firmy. V roce 2016 bylo dokonce distribuováno více než 200 milionů výtisků v 22 jazycích na padesáti trzích světa.

Pro nábytkářskou firmu byl rok 2 000 přelomový, protože spustila digitální verzi katalogu a počet tištěných kusů se razantně snížila. V průběhu let je zřejmé, že zákazníci začali stále více vyhledávat inspirace na internetu, a dokonce nakupují i ​​více online. Za poslední rok měly tržby z webových nákupů zvýšit o 45%!

Článek pokračuje na další straně

Firma se z tohoto důvodu rozhodla po 70 letech zcela zrušit distribuci katalogu a snažit se přesunout všechny zákazníky na internet. Poslední katalog byl vytištěn již „pouze“ v počtu 40 milionů výtisků. Díky radikálnímu opatření se zároveň ušetří tisíce tun papíru ročně.

Vyzkoušejte tento voňavý, lahodný a extrémně chutný jablečný koláč s kefírem a čokoládovou polevou podle receptu z youtube. Budete se oblizovat až za ušima!

potřebujeme:
Na těsto:

200 g kefíru

200 g másla

500 g hladké mouky

3 žloutky

vanilin

špetku soli

1/2 lžičky sody

Na náplň:

900 g jablek

100 g rozinek

100 g ořechů

100 g krystalového cukru

1 lžičku skořice

kůru z 1 citronu

Na polevu:

4 PL kakaa

4 PL krystalového cukru

100 ml mléka

30 g másla

Recept pokračuje na další straně

postup:
Změklé máslo nakrájíme na kostičky a smícháme s prosátou moukou.

Mícháme rukou, dokud se složky nespojí a nevytvoří se drobenka.

Do samostatné mísy si nalijeme kefír pokojové teploty, přidáme jedlou sodu, vanilin s cukrem podle chuti a spolu se žloutky vypracujeme na kompaktní hmotu.

Potom kefírové hmotu nalijeme k drobenky a vypracujeme hladké těsto.

To zabalíme do potravinářské fólie a odložíme ho do chladničky na 40 minut.

Nyní si očistíme jablka a nastrouháme je na hrubém struhadle.

Přidáme skořici, citrónovou šťávu, i kůru, rozinky a ořechy podle chuti.

Nakonec ještě přimícháme do nádivky cukr.

Těsto vyjmeme z chladničky, rozdělíme ho na 3 části a každou vyválíme na papíře na pečení na velikost plechu.

Pomocí pečícího papíru se nám bude těsto snadno přenášet na plech.

Těsto položíme na plech tak, aby byl papír na pečení nahoře a pak ho dáme dolů.

Těsto po okrajích přitiskneme a navrstvíme část náplně.

Takto navrstvíme i další plát těsta s druhou častou nádivky a navrchu přiklopíme třetím plátem těsta.

Recept pokračuje na další straně

Okraje špachtlí zatlačíme.

Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C dozlatova asi 30 minut.

Mezitím si připravíme polevu tak, že smícháme v hrnci všechny suroviny na polevu kromě másla a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí.

Nakonec přimícháme máslo a necháme vychladnout. Pak polijeme celý vrch koláč a necháme ztuhnout.

Hotovo, můžeme nakrájet a podáváme.

Dobrou chuť!

Video návod:

Vynikající pochoutka na večeři. Tyto placky chutnají fantasticky a ani zdaleka nejsou tak mastné jako klasické langoše. Navíc jde o skutečně jednoduchý recept.

Potřebujeme:

3 hrnky (200 ml) hladké mouky

1 hrnek jogurtu

1 vajíčko

1 lžička soli

1 lžička cukru

1/2 lžičky jedlé sody

1 lžíce oleje

Náplň:

300 g strouhaného sýra (dávala jsem pecorino s pistáciovými ořechy)

1 vajíčko

volitelné:

Uvařené rozmačkané brambory, cibule, paprika, houby …

Na potření:

100 g másla

sušený česnek

Recept pokračuje na další straně

Postup:

Jogurt, olej, vejce , sůl a cukr v misce prošleháme metličkou. Postupně zapracujeme i mouku, smíchanou s jedlou sodou a těsto necháme 20 minut odpočinout.

Sýr nastrouháme nahrubo a smícháme s druhým vajíčkem (sýr můžete použít jakýkoliv, přidat bylinky ….)
Těsto vyklopíme z mísy, rozdělíme na 14 bochníků, pokud chcete menší placky nebo na 7-8 bochníků, pokud chcete větší placky.

Recept pokračuje na další straně

Placky vyválíme na tenko a naplníme sýrem – jako buchty. Ty pak spojem dolů na pomoučeném vále opět rozválíme na placky, vysoké max. 1 cm. Na náplň můžete k sýru přidat ještě rozmačkané uvařené brambory, osmaženou cibulku se slaninou a libovolnou zeleninou. Opravdu můžete vyzkoušet jakoukoli náplň podle chuti a možností vaší chladničky .

Postupně pečeme na rozpálené suché – nemaštěné – pánvi z obou stran, placky se při pečení nafouknou, povyskočí. Po upečení potřeme každou placku rozpuštěným máslem, do kterého jsme přidali sušený česnek.